¿Se puede marinar el pollo en cerveza antes de hornearlo?

Sí. Cubre el pollo con la cerveza, el zumo de limón, el aceite y las hierbas, y déjalo en la nevera, tapado, entre 2 horas y toda la noche. La carne gana sabor por fuera, aunque la marinada no penetra mucho más allá de la superficie. Antes de hornearlo, sécalo bien con papel absorbente, porque la piel mojada no se dora. El líquido que ha estado en contacto con el pollo crudo no se reutiliza en crudo: si lo quieres para la bandeja, que hierva primero.