¿Cuánto se tarda en hacer garbanzos con pollo?

Con garbanzos ya cocidos, unos 40 minutos: 15 para picar y escaldar el tomate, 5 para dorar el pollo, 8 de sofrito y 10 de guiso tapado, más los minutos de las espinacas. Si partes de garbanzo seco, súmale el remojo de la noche anterior y la cocción previa, que en cazuela ronda las 2 horas. Una solución práctica es cocer más cantidad un día y congelar los garbanzos en raciones con parte de su agua.