¿Cuánto tiempo hay que cocer la coliflor para que quede entera?

Unos 10 minutos desde que el agua rompe a hervir, sin tapar. El punto bueno es cuando el tallo se pincha con un cuchillo pero todavía ofrece algo de resistencia. Si va a pasar después por el gratinador, sácala al minuto 8 y deja que termine con el calor del horno. Si se pasa, los ramilletes se rompen al repartirlos y la cocina se llena de ese olor fuerte tan típico de la coliflor.