¿Por qué las patatas siguen duras cuando el pollo ya está hecho?

Casi siempre por el corte: el pollo se hace en unos 40 minutos y una patata gruesa necesita bastante más. Córtalas en rodajas de 4 o 5 mm o en dados de 2 cm como mucho, y extiéndelas en una sola capa bien untadas de aceite. Si aun así quedan firmes, saca los muslos, tápalos y deja la bandeja de patatas 10 minutos más.