¿Con qué se acompaña el rape al horno?

Con las patatas y la cebolla que se asan debajo ya tienes guarnición, así que basta con una buena barra de pan para la salsa de caldo, ajo y vinagre que queda en la fuente. Si quieres sumar algo, una ensalada verde con poco vinagre, unos espárragos a la plancha o un arroz blanco suelto encajan sin tapar el refrito. Como primer plato, una crema de verduras suave equilibra el menú.