¿Cuánto tiempo tarda en hacerse la sopa de pescado?

Alrededor de 50 minutos en total: 10 de sofrito, 30 de caldo a fuego suave con la tapa puesta y entre 6 y 8 para la merluza en porciones de 4 cm. El pescado es lo último que entra y lo que menos fuego necesita; sabrás que está listo porque la carne pierde el brillo, se vuelve opaca y se abre en lascas. Si lo dejas 20 minutos o más, se deshace y la sopa pierde los tropezones.