¿Con qué se puede sustituir el hinojo?

Con cebolla tierna o puerro en medias lunas, que dan un dulzor parecido aunque sin el aroma anisado. Si te gusta ese matiz, añade unas semillas de hinojo o un poco de eneldo fresco al final. El apio en rodajas finas también funciona y aporta frescor. Mantén el mismo peso de verdura, unos 100 g, para que la bandeja conserve el equilibrio entre patata, verduras y caldo y no quede seca.