¿Con qué se sazona un salteado de setas para que tenga más sabor?

Con ajo picado al principio, sal y pimienta durante el salteado y, al final, un chorrito de vino blanco reducido con una pastilla de caldo desmenuzada, que deja una salsa corta y sabrosa. La manzanilla aporta un punto seco muy agradable. También van bien unas hojas de tomillo o perejil picado al servir. Sala con moderación, porque el caldo ya lleva sal, y prueba siempre después de que el vino haya reducido.