¿Se pueden hacer las migas de bacalao sin gluten?

Sí, porque el guiso no lleva harina ni pan: bacalao, cebolla, ajo, cayena, laurel, aceite y tomate triturado no contienen gluten de por sí. Lo que hay que revisar es la etiqueta de la pastilla de caldo de pescado y del tomate triturado envasado, por si indican trazas, y acompañar con pan sin gluten si en la mesa hay alguien celíaco.