¿Con qué se puede acompañar el secreto ibérico en salsa?

Lo más práctico es algo que recoja la salsa: patatas a lo pobre, un puré de patatas o arroz blanco. Si prefieres un plato más ligero, unas verduras asadas o unos gajos de naranja sobre lechuga y cebolleta repiten el toque cítrico de la salsa sin añadir más grasa. Para servirlo como tapa, corta el secreto en dados algo más pequeños y presenta cada ración sobre una rebanada de pan tostado.