¿Qué ingredientes necesito para el secreto ibérico en salsa?

La base son 800 g de secreto ibérico, 1 cebolla, 100 g de zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 naranja, 1 hoja de laurel y 1 guindilla. Las especias son pimentón dulce, 10 g, y un poco de comino. Para el líquido, 300 ml de Caldo Casero de Carne 100% Natural y 20 ml de Tomate Frito Casero de Gallina Blanca, además de 60 ml de aceite de oliva virgen extra para sellar la carne y pochar.