¿Cuánto tiempo se tarda en preparar langosta thermidor?

Entre el corte y el gratinado pasa aproximadamente 1 hora. El horno se lleva 15 minutos, la reducción del vino y los caldos otros 15 o 20, la bechamel unos 5 y el gratinado entre 5 y 8, más el tiempo de cortar la langosta y montar los caparazones. Como la salsa puede quedar hecha por la mañana y guardada en la nevera, el día de la cena solo te quedan unos 20 minutos de trabajo.