¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un cocido madrileño?

Calcula unas 3 horas y media de fuego, además de las 12 horas de remojo de los garbanzos la noche anterior. La mayor parte es cocción a fuego lento entre 2 y 3 horas, según la dureza del garbanzo, y en ese tiempo apenas hay que intervenir. La verdura y el embutido entran a mitad de cocción, las patatas en los últimos 15 minutos y la sopa de fideos está lista en 2 o 3 minutos.