¿Se puede hacer el gallo en freidora de aire?

Sí, siempre que quepa entero en la cesta; si no, mejor en filetes. Úntalo con el mismo aliño y dale entre 10 y 12 minutos a 180 °C si va entero, o de 6 a 8 si son filetes, sin darle la vuelta para que no se rompa. Coloca debajo papel perforado para freidora o unas láminas de limón, porque la piel del gallo es fina y tiende a pegarse a la rejilla.