¿Cómo se puede dar más sabor a los calamares al ajillo?

Añade una guindilla seca al aceite junto con el ajo para un punto picante, o un poco de pimentón dulce justo al retirar del fuego. Un aceite de oliva virgen extra de buena calidad se nota mucho, porque forma la salsa. Otra opción es dejar el calamar troceado 15 minutos en la nevera con parte del ajo y el perejil picados antes de saltearlo. Unas gotas de limón al final realzan el conjunto.