¿Cuánto tiempo tarda en hacerse el lomo al ajillo?

Unos 35 minutos en total con una pieza de 500 g. Dorar el lomo lleva unos 6 minutos, los ajos 1 o 2, el vino necesita unos 5 minutos entre hervor y reducción, y la cocción a fuego lento de 10 a 15 minutos en función del grosor. Añade 5 minutos más para que la carne repose. Si lo haces con filetes de 1,5 cm en lugar de la pieza entera, el tiempo baja a unos 20 minutos.