¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el secreto de cerdo en salsa?

Unos 50 minutos en total. La picada de almendras, ajo y pan lleva unos 5 minutos, el secreto se marca y se cocina tapado 10 minutos, la cebolla necesita 15 minutos para confitarse y las verduras con el vino y el caldo otros 15 aproximadamente. Al final se cocina todo junto 5 minutos más. La cebolla es la parte que no conviene acortar, porque da el dulzor de la salsa.