¿Cuánto tiempo tiene que macerar el licor de café?

Como mínimo 48 horas, aunque el sabor mejora mucho entre las 3 y las 4 semanas. En los primeros días el licor ya tiene color, pero el alcohol todavía pica y el café resulta plano. Con más tiempo, el café suelta sus aceites y el conjunto se redondea. Agita el recipiente con suavidad cada 2 o 3 días y prueba una cucharadita a partir de la primera semana para decidir cuándo filtrarlo.