¿Se puede congelar la empanada gallega con atún?

Sí, mejor ya horneada y completamente fría, envuelta en film o en una bolsa de congelación, durante 2 o 3 meses. Descongélala despacio, en el frigorífico, desde la víspera y caliéntala de 10 a 15 minutos a 180 °C para que la masa vuelva a quedar crujiente. El microondas la deja blanda, así que resérvalo solo para una porción con prisa.