¿Con qué se acompaña la sangre encebollada?

Con pan para mojar, que es como se toma de tapa, o con patatas fritas, patatas a lo pobre o un arroz blanco si la sirves como segundo plato. Una ensalada de lechuga, tomate y cebolleta aporta el frescor que pide un guiso tan intenso. Si la preparas para picar, también queda bien sobre rebanadas de pan tostado, a modo de montadito, con su salsa por encima.