¿Se puede hacer el mismo guiso con otra carne?

Sí, la base de sofrito, pimentón, tomillo y patata chascada funciona con conejo, pavo o ternera, pero cambia el tiempo. El conejo troceado necesita unos 35 a 40 minutos y el muslo de pavo en trozos, entre 40 y 45. La ternera para guisar pide mucho más, cerca de 1 hora y media a fuego lento antes de añadir la patata, que entra solo los últimos 25 minutos para no deshacerse.