¿Cuántos días aguanta la remolacha aliñada en la nevera?

Unos 3 días en un tarro hermético, mejor de cristal, porque el plástico se tiñe. Con las horas la remolacha suelta jugo y la cebolla se ablanda, así que el primer y el segundo día está en su mejor punto. Si quieres prepararla con más antelación, guarda la remolacha cocida sin aliñar hasta 4 o 5 días y añade la cebolla y la vinagreta el mismo día que la sirvas. Aliñada no conviene congelarla.