¿Qué parte del pollo es mejor para asar con patatas?

Muslos y contramuslos, porque tienen más grasa y colágeno y siguen jugosos durante los casi 50 minutos de horno que necesita la patata. La pechuga es más magra y se seca antes; si la usas, añádela unos 10 minutos más tarde y en trozos grandes con piel. Un pollo entero cortado en 8 piezas combina ambas partes y la carcasa da sabor al jugo. Sea cual sea la pieza, sécala bien antes de aliñarla.