¿Se pueden congelar las alubias blancas guisadas?

Sí, se pueden congelar durante 3 meses. Déjalas enfriar del todo y guárdalas en recipientes herméticos con su caldo, que protege la legumbre y evita que se reseque. Para descongelarlas, pásalas a la nevera desde la noche antes y caliéntalas despacio en una cazuela a fuego bajo, moviendo la olla en lugar de remover. Si el caldo ha espesado, añade un poco de agua para recuperar la textura.