¿Con qué se acompañan las manitas de cerdo en salsa?

Con algo que recoja la salsa: patatas fritas o cocidas, zanahorias, un puré de patatas o arroz blanco. La salsa es densa y gelatinosa, así que una guarnición sencilla y sin salsa propia equilibra el plato. No olvides pan para mojar. Si buscas un contraste más fresco, una ensalada de lechuga y cebolla con vinagre corta la sensación de grasa entre bocado y bocado.