¿Cómo se preparan las manitas de cerdo en salsa?

Cuece las manitas limpias y troceadas unos 15 minutos en olla a presión con laurel, pimienta en grano y agua. Escúrrelas, enjuágalas y guísalas otros 15 a 20 minutos a presión con pimiento verde, cebolla, ajo, tomate, pimentón, una pastilla de caldo, clavo y vino blanco. Después saca las manitas, tritura la salsa y cocínalas juntas 5 minutos para que la carne coja el sabor.