¿Se puede hacer el lomo de cerdo en olla express?

Sí, y el tiempo baja a unos 20 minutos con la válvula arriba para una pieza de unos 800 g. Pocha la cebolla y dora el lomo en la misma olla exprés; después incorpora el zumo, la pastilla y medio vaso de agua, y cierra. No la abras hasta que la válvula haya bajado del todo: la cinta de lomo es una pieza magra y, si se pasa de tiempo, queda seca y fibrosa.