¿Qué ingredientes llevan las mollejas de pollo guisadas?

La base son las mollejas de pollo, unos 600 g para 4 personas, y un sofrito de cebolla, 3 dientes de ajo y 100 g de pimiento verde. La salsa se hace con 100 ml de vino blanco, 150 g de tomate rallado y 500 ml de caldo de pollo. Completan la lista el aceite para sofreír y una cucharada de café de vinagre, que va al agua del primer hervor.