¿Cómo evitar que el sándwich de pollo se empape?

Seca muy bien la lechuga y colócala entre el relleno y el tomate, de forma que nada húmedo toque directamente el pan. La mezcla tiene que quedar cremosa pero firme, con unas 2 cucharadas de mayonesa por cada 100 g de pollo, porque si está suelta empapa la miga. Si vas a comerlo horas después, tuesta un poco el pan, déjalo enfriar y guarda el relleno aparte hasta el momento de montarlo.