¿Cómo se consigue un bizcocho de yogur esponjoso?

Batiendo bien los huevos con el azúcar al principio, de 4 a 5 minutos, hasta que blanqueen y casi doblen su volumen: ese aire es lo que hace subir la miga. Después se añaden el yogur, el aceite en hilo y el limón, y por último la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes y solo hasta que no quede harina seca. Batir de más en ese punto apelmaza la masa. Hornéalo a 180 °C sin ventilador.