¿Se pueden hacer brownies con cacao sin gluten?

Sí, cambiando los 60 g de harina de trigo por la misma cantidad de una mezcla de harinas sin gluten para repostería. Como la masa lleva poca harina, la textura apenas cambia y sigue quedando densa y húmeda. Cuando sean para una persona celíaca, comprueba que el cacao, la vainilla y el azúcar glas lleven el sello sin gluten y usa un molde y utensilios bien limpios para evitar trazas.