¿Cuánto tiempo hay que cocinar los higaditos de pollo?

Unos 10 minutos al fuego en total: 3 de rehogado hasta que cambien de color por fuera y 6 a 8 más en el vino, a fuego bajo. Están listos cuando, al abrir el trozo más grande, el interior no tiene sangre pero sigue jugoso. Si los dejas más tiempo se endurecen y quedan granulosos; si los sacas antes, no son seguros, porque el hígado de pollo debe tomarse bien hecho.