¿Qué son los filetes rusos de pollo?

Son porciones de carne picada de pollo aplastadas en forma de filete redondo, empanadas y fritas. Aunque el nombre apunte a Rusia, es un clásico de la cocina casera española, más plana que una albóndiga y más fina que una hamburguesa. Esta versión solo lleva pollo, perejil, sal y pan rallado, sin huevo ni miga en la masa, y cada filete pesa unos 60 g con 1 a 1,5 cm de grosor.