¿Cómo se puede espesar el caldo del cocido de garbanzos?

Para espesar el caldo del cocido de garbanzos, machaca un par de cucharadas de legumbres y un trozo de patata cocida en un mortero. Mezcla esta pasta con un poco de líquido y devuélvela a la olla. Este sencillo truco tradicional garantiza una textura trabada y deliciosa de forma natural.