¿Cómo se preparan las berenjenas rellenas de carne picada al horno?

Para hacer berenjenas rellenas de carne, asamos primero las piezas para extraer la pulpa. Seguidamente, elaboramos un sofrito con carne picada, vegetales y la propia pulpa. Finalmente, rellenamos las barcas de berenjena, cubrimos con abundante queso y gratinamos al horno hasta obtener un dorado crujiente y delicioso.