¿Cómo evitar que el pastel de salmón se desmorone o quede seco?

Para evitar que el pastel de salmón quede seco o se desmorone, utiliza la cantidad exacta de gelatina o huevo e incorpora un elemento húmedo como el Tomate Frito Casero. Además, es fundamental respetar el tiempo de reposo en frío para que la estructura se asiente correctamente antes de desmoldar.