¿Qué pescados pueden sustituir a la dorada en una receta a la espalda?

Es posible sustituir la dorada por lubina o besugo al preparar una receta a la espalda con excelentes resultados. El tiempo de cocción se mantendrá similar siempre que el tamaño y grosor de las piezas sean parecidos, garantizando un plato jugoso y lleno de sabor tradicional mediterráneo.