¿Cuáles son los errores más comunes al cocinar paletilla de cordero al horno?

Los fallos más habituales al asar paletilla de cordero son emplear una temperatura excesiva inicialmente y permitir que la bandeja se quede sin líquido. Estos descuidos provocan que la carne resulte seca y dura, perdiendo su jugosidad característica. Es fundamental mantener una hidratación constante durante todo el asado tradicional.