¿Qué temperatura interna debe alcanzar la paletilla de cordero asada?

La temperatura interna ideal de la paletilla de cordero asada debe alcanzar entre 65 y 70 grados centígrados. Es fundamental medirla en la zona más gruesa de la pieza, evitando el contacto con el hueso. Así lograrás una carne tierna, jugosa y en su punto óptimo de cocción.