¿Qué carnes pueden sustituir a los sacramentos tradicionales en la olla podrida?

Si no encuentras todos los sacramentos de la olla podrida, puedes sustituirlos por rabo de cerdo, mano de cerdo o lomo adobado. Estas piezas aportan la intensidad y textura gelatinosa necesarias para este guiso burgalés, garantizando un perfil de sabor cárnico auténtico y tradicional en tu mesa.