¿Se pueden utilizar otros cortes de carne para cocinar a la sal?

Es posible utilizar solomillo de cerdo para elaborar una versión más pequeña de esta receta o emplear piezas de ternera como el redondo. En cualquier caso, resulta fundamental ajustar los tiempos de horneado basándose en el peso de la carne elegida para lograr un punto de cocción óptimo.