¿Cómo se prepara el lomo a la sal en el horno paso a paso?

Para elaborar lomo a la sal, debes cubrir la pieza sazonada con una capa gruesa de sal marina humedecida. Hornea a 200 grados hasta que la costra se endurezca y agriete. Esta técnica milenaria sella los jugos naturales, garantizando una carne increíblemente tierna, sabrosa y en su punto exacto.