¿Por qué el bizcocho sin huevo queda crudo por dentro y cómo evitarlo?

El bizcocho sin huevo queda crudo por un exceso de líquidos o una temperatura del horno demasiado elevada que tuesta el exterior prematuramente. Para evitarlo, mide con precisión los ingredientes y hornea con calor arriba y abajo sin aire, garantizando así una cocción interna uniforme y perfecta.