¿Con qué acompañar los andrajos de Jaén tradicionalmente?

El guiso de andrajos se sirve tradicionalmente solo, aunque es muy habitual acompañarlo con piparras en vinagre o rabanitos frescos. Estos ingredientes aportan un contraste crujiente y ácido ideal para limpiar el paladar entre cucharadas. Es una excelente forma de equilibrar la intensidad térmica de este plato tan típico.