¿Qué ingredientes sustituyen al conejo o al bacalao en los andrajos?

Para sustituir el bacalao en los andrajos, puedes utilizar pescados blancos de carne firme como el rape o la merluza. En las versiones cárnicas, el pollo constituye una excelente alternativa al conejo, permitiendo mantener intacta la técnica del sofrito y la cocción tradicional de la masa en este guiso.