¿Qué ingredientes lleva la receta tradicional de andrajos?

Los andrajos tradicionales se elaboran con un sofrito de cebolla, ajo, pimiento y tomate, complementado con bacalao, almejas y gambas. El elemento esencial es la masa de harina y agua, aromatizada con hierbabuena fresca. Esta combinación de ingredientes marineros y hortalizas define la esencia de este guiso típico jiennense.