¿Cuánto tiempo dura el zarangollo en la nevera y cómo recalentarlo?

El zarangollo murciano aguanta en perfectas condiciones entre dos y tres días dentro de la nevera en un recipiente hermético. Para recalentarlo correctamente, utiliza una sartén a fuego muy lento con unas gotas de agua o aceite. Así evitarás que el huevo se reseque y conservarás su jugosidad original.