¿Cómo espesar la crema de marisco sin cambiar su sabor?

Para espesar una crema de marisco sin alterar su sabor, tritura un poco más de patata cocida en la mezcla o deja que reduzca al fuego. Otra opción eficaz es disolver harina de maíz en un poco de caldo frío antes de incorporarla al guiso tradicional.