¿Cómo conservar y recalentar el lomo en salsa correctamente?

El lomo en salsa aguanta perfectamente de tres a cuatro días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Para recalentarlo, lo ideal es utilizar una cazuela a fuego lento, añadiendo un chorrito de agua o caldo si la salsa ha espesado demasiado para recuperar su textura original.