¿Se puede sustituir el arroz por quinoa o arroz integral en las lentejas?

Es perfectamente posible sustituir el arroz blanco por quinua o arroz integral en esta receta tradicional. No obstante, debes ajustar los tiempos de cocción y la cantidad de caldo, ya que el arroz integral requiere veinte minutos adicionales y la quinua se cocina en apenas quince minutos para obtener un resultado óptimo.